San Pedro Cholula se prepara para recibir a miles de amantes de la gastronomía tradicional con el Primer Festival “Puebla en Nogada”, que se llevará a cabo del 23 al 26 de julio en el Parque Soria. La iniciativa busca rescatar y mantener viva esta emblemática tradición culinaria entre las nuevas generaciones, reuniendo a cocineras tradicionales, productores del campo, restauranteros, estudiantes de gastronomía, artesanos y visitantes.
La directora de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, María Graciela León Matamoros, destacó que el festival no solo fortalece la cadena cultural que va del campo a la cocina, sino que también difunde la riqueza cultural y reafirma el valor del patrimonio vivo de Puebla.
Durante los cuatro días, se espera la participación de alrededor de 10 cocineras tradicionales, universidades de gastronomía, historiadores, grupos artísticos y representantes de 35 países de Asia, Europa, Medio Oriente y América Latina. El programa incluye venta de platillos, conferencias, muestras culinarias, exposiciones artesanales y espectáculos para toda la familia.
Entre los atractivos está la ambiciosa meta de romper un récord con la elaboración del chile en nogada más grande del mundo, que pesará aproximadamente ocho toneladas. Y para quienes se pregunten por los famosos “chiles en nogada gratis”, la dinámica es clara: por la compra de un chile en nogada, los asistentes recibirán un boleto para canjear otro platillo el domingo 26 de julio, de 13:00 a 15:00 horas, con un total de seis mil platillos disponibles para regalar.
El festival abrirá sus puertas de 10:00 a 20:00 horas y se espera la llegada de 15 mil visitantes, con una derrama económica estimada en 5.5 millones de pesos. Para quienes quieran más detalles, las redes sociales “Puebla en Nogada” en Facebook, Instagram y TikTok serán el canal oficial de información.
Así que si andas por Cholula la próxima semana, además de disfrutar de un platillo icónico, podrás ser parte de un evento que impulsa la cultura local y la economía sin necesidad de intervenciones estatales exageradas. Un buen ejemplo de cómo la tradición y la iniciativa privada pueden ir de la mano para mantener vivas nuestras raíces.
