A partir de agosto, más de 200 escuelas poblanas dejarán atrás las botanas ultraprocesadas para darle espacio a productos locales bajo la marca “Puebla 5 de Mayo”. La Secretaría de Desarrollo Económico, en conjunto con la SEP y la Secretaría de Salud, lanzará este programa piloto que busca no solo mejorar la alimentación de los estudiantes, sino también impulsar a productores y cooperativas de la región.
Víctor Gabriel Chedraui, titular de la dependencia, explicó que la iniciativa arrancará en las principales primarias y centros escolares del estado, con la intención clara de erradicar la comida chatarra de las cooperativas escolares. En su lugar, los alumnos tendrán acceso a barras de cereales artesanales, cacahuates y botanas naturales, todos con certificación sanitaria y procesos comerciales profesionalizados.
Este miércoles, durante las Jornadas de Salud Escolar “Vida Saludable y Feliz” en la Ciudad de México, el secretario de Educación de Puebla, Manuel Viveros Narciso, presentó el proyecto ante el secretario de Educación Pública federal, Mario Delgado Carrillo. La idea es que este modelo alimentario local sirva como ejemplo para replicarse a nivel nacional, mostrando que es posible combinar salud, economía local y educación sin depender de productos ultraprocesados.
Para garantizar la calidad, los productos pasaron por un riguroso proceso de certificación técnica, incluyendo desarrollo de tablas nutrimentales, códigos de barras y empaques autorizados, con apoyo de cámaras especializadas en diseño gráfico. Actualmente, la marca “Puebla 5 de Mayo” cuenta con 499 productos con sello oficial y 13 con validación total de marca comercial.
Más allá de la salud, este programa también funciona como un motor económico para pequeños productores de 56 municipios, quienes ven en esta estrategia una oportunidad para crecer y profesionalizarse. Así, Puebla no solo cuida a sus niños, sino que también apuesta por la propiedad privada y el emprendimiento local, un contraste refrescante frente a las soluciones centralizadas y poco flexibles que suelen proponer otros niveles de gobierno.
En un país donde la comida chatarra domina las opciones escolares, esta iniciativa poblana llega justo a tiempo para demostrar que sí se puede ofrecer alternativas nutritivas, apoyar a la economía local y, de paso, educar a las nuevas generaciones en hábitos más saludables. ¿Será este el modelo que México necesita para dejar atrás la epidemia de ultraprocesados? Por lo pronto, Puebla ya puso la primera piedra.
