La temporada del Chile en Nogada en Puebla no solo es un deleite para el paladar, sino también para la economía local. Este año, la derrama económica estimada alcanzará los 2 mil 082 millones de pesos, un aumento del 5.18% respecto a 2025, según informó Carla López-Malo Villalón, titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado.
Del 1 de julio al 16 de septiembre, ocho municipios poblanos se suman a la Ruta del Chile en Nogada, entre ellos Calpan, San Nicolás de los Ranchos, San Martín Texmelucan, Tlahuapan, Huejotzingo y San Salvador El Verde. Estos destinos no solo ofrecerán el platillo emblemático, sino también recorridos guiados para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración, desde el cultivo de ingredientes hasta la preparación final.
Para esta edición, se prevé la venta de 4 millones 450 mil chiles en nogada, un crecimiento del 3% en comparación con el año pasado. El precio por pieza variará entre 250 y 600 pesos, dependiendo del lugar y los complementos que se incluyan.
Además de la experiencia gastronómica, los turistas podrán acercarse al trabajo de las cocineras tradicionales y conocer los cultivos que dan identidad al platillo: durazno, manzana panochera, pera lechera, granada, chile poblano, nuez de Castilla y perejil.
En un estado que apuesta por la innovación en movilidad, como lo demuestra la construcción del cablebús en Puebla, esta temporada del Chile en Nogada refuerza la importancia de combinar tradición y desarrollo económico para mantener el orden y la prosperidad local. Porque, al final, preservar la propiedad privada y apoyar a los emprendedores es la receta para un crecimiento sostenible.
